Ingredientes:
1a. Etapa:
Montagem.
Arrume em uma travessa refratária amanteigada:
Uma camada de batatas semi fritas em palitos, 1 camada de bacalhau (aferventado, desfiado e refogado em azeite de oliva, cebolas fatiadas (temperadas com pimenta branca e o Vinho do porto).Outra camada de batatas semi fritas. Por fim, cubra todos com o Molho branco. Polvilhe com queijo parmesão ralado regue com um pouco de azeite de oliva e leve ao forno para gratinar.
Molho Branco com Natas:
½ litro de água que aferventou o bacalhau
½ litro de leite de vaca
1 colher de sopa de manteiga
sal (se for necessário)
2 gemas
2 colheres de sopa de amido de milho,
2 colheres de sopa de farinha de trigo.
Modo de fazer:
Misture todos em fogo brando. Junte 1 xícara de chá de natas frescas ou 1 lata de creme de leite com soro e as 2 claras em neve firme. Misture suavemente.
Dicas: Você poderá fazer esta receita usando as batatas cortada em cubos e apenas cozidas em água e sal.
- 1 kg de batatas em palitos semi fritas
- 2 cebolas tamanho médio, fatiadas finamente
- 100 ml de azeite de oliva
- 1 kg de bacalhau dessalgado, aferventado e desfeito em lascas
- 1 colher de café de pimenta branca em pó
- 20 ml de Vinho do Porto
Montagem.
Arrume em uma travessa refratária amanteigada:
Uma camada de batatas semi fritas em palitos, 1 camada de bacalhau (aferventado, desfiado e refogado em azeite de oliva, cebolas fatiadas (temperadas com pimenta branca e o Vinho do porto).Outra camada de batatas semi fritas. Por fim, cubra todos com o Molho branco. Polvilhe com queijo parmesão ralado regue com um pouco de azeite de oliva e leve ao forno para gratinar.
Molho Branco com Natas:
½ litro de água que aferventou o bacalhau
½ litro de leite de vaca
1 colher de sopa de manteiga
sal (se for necessário)
2 gemas
2 colheres de sopa de amido de milho,
2 colheres de sopa de farinha de trigo.
Modo de fazer:
Misture todos em fogo brando. Junte 1 xícara de chá de natas frescas ou 1 lata de creme de leite com soro e as 2 claras em neve firme. Misture suavemente.
Dicas: Você poderá fazer esta receita usando as batatas cortada em cubos e apenas cozidas em água e sal.
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