Ingredientes:
150 g de manteiga
160 g de açúcar de confeiteiro
3 ovos inteiros
3 gemas
2/3 de copo de farinha de trigo
1 col (chá) de baunilha
óleo para untar as forminhas
Em banho-maria, com fogo bem baixo, derreta o chocolate e a manteiga. Reserve. Use uma tigela de metal para bater o açúcar, os ovos e as gemas. Leve-a ao banho-maria, também com fogo brando, mexendo sempre.Tome cuidado para a mistura não talhar: assim que atingir a temperatura de 70°C (o suficiente para queimar o dedo), retire-a do banho-maria. Deixe esfriar até que fique com a mesma temperatura do chocolate e, então, misture-os. Acrescente a farinha de trigo e a baunilha de uma vez só e mexa bem.
Unte com óleo e polvilhe com farinha doze forminhas para pudim sem furo no meio e com 7 cm de diâmetro. Preencha-as com a massa ate três quartos do tamanho.
É imprescindível mantê-las na geladeira por, no mínimo, seis horas. Pouco antes de servir, leve as forminhas para assar em forno pré aquecido à (180° C). Asse-as por um período entre dez e catorze minutos ou até verificar que a parte superior do bolinho perdeu o brilho do chocolate. Retire-as e coloque por poucos minutos em um recipiente com água fria. Para desenformar, passe a faca em volta.
Sirva em seguida, ainda quente, com uma bola de sorvete de baunilha ou de creme e calda de framboesa.
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