Ingredientes.
1 k de feijão fradinho quebrado
5 litros de água
1 cebola grande em cubos
sal á gosto
Para fritar: Azeite de Dendê
Modo de Fazer:
Deixar o feijão de molho na água por 2 horas. Eliminar os olhinhos, as peles e enxugar bem. Passar na máquina com a roda lisa até obter uma massa fina. Por uma parte no liquidificador, com a cebola e bater bem. Misture tudo, temperando com o sal á gosto. Continue batendo com uma colher de madeira, até que a massa esteja fofa. Frite as colheradas em azeite quente, deixando que doure dos dois lados para que fique crocante.
Servir acompanhado de vatapá e camarões secos refogados no azeite e molho de pimenta.
Obs: Para que o azeite não queime, mantenha uma cebola inteira na panela enquanto frita os acarajés.
Bom Apetite.
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