sexta-feira, outubro 28, 2011

CARURU

Seja por motivos religiosos, gustativos ou nutricionais, o caruru é um prato sempre presente na mesa baiana.

Ingredientes


100 quiabos verdinhos cortados bem miúdinho
3 cebolas raladas
3/4 xícara de chá de azeite de dendê
3 colheres de sopa de azeite de oliva
100 g de camarões secos inteiros limpos
3/4 de xícara de chá de farinhas combinadas
Sal a gosto.


Maneira de Fazer:


Numa panela, frite a cebola em azeite de oliva e azeite de dendê sem deixar alourar, junte os camarões inteiros limpos e as farinhas combinadas. Por fim, agregue os quiabos cortados e água quente que dê para cozinhar. Tempere com sal a gosto.


Dicas:

Para eliminar parte da baba do quiabo, junte suco de limão aos poucos.


Sabe-se que está no ponto, quando as sementes dos quiabos estiverem rouxeadas.


Obs: A água quente poderá ser substituída por caldo da cabeça do peixe ou a água que aferventou o bacalhau.

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