quinta-feira, dezembro 15, 2011

TORTA CAIÇARA DE VERÃO

Torta tradicional de liquidificador, pelas mãos do chef Alvaro Rodriguez.
Experimente!


Massa Rápida
3 ovos grandes
1 copo de leite frio (250ml)
1/2 de óleo de milho (125ml)
70g de cream cheese
3 colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado fino)
1 colher (chá) de sal
1 e 1/2 copo de farinha de trigo (peneirada)
1 colher (sopa) de fermento em pó


Modo de Fazer


Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, exceto a farinha de trigo e o fermento em pó, até obter um creme liso e brilhante. Junte a farinha de trigo e bata por aproximadamente 3 minutos. Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente. Reserve.


Refogado de Palmito
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho (socados)
1 cebola grande (picadinha)
2 tomates grandes picadinhos (sem sementes)
1 vidro de palmitos (picados)
1/3 xícara (chá) de azeitonas verdes e pretas (picadas grosseiramente)
2 colheres (sopa) de salsinha verde (picada)
sal a gosto
orégano a gosto
molho de pimenta e gosto


Modo de Fazer


Aqueça o azeite, doure o alho e a cebola. Junte os tomates e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos. Em seguida, acrescente os demais ingredientes, tempere a gosto e refogue com cuidado até que esteja bem sequinho. Deixe esfriar.


Demais Ingredientes
2 latas de atum escorrido (ou sardinhas sem pele e espinhas)
3 ovos cozidos (fatiados ou picados)


Montagem da Torta:
Unte e polvilhe com farinha de rosca uma assadeira retangular n°2, espalhe a metade da massa, o refogado de palmito, o atum, os ovos cozidos fatiados e finalize com o restante da massa. Em seguida, leve a torta ao forno pré aquecido na temperatura de 200°C, até que a superfície esteja dourada.


Rendimento: 15 porções


Tempo de Preparo: 45 minutos
Tempo de Forno: 40 à 50 minutos





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