Ingredientes:
24 gemas passadas por peneira
Calda:
3 xícaras de chá de açúcar granulado
1 e ½ xícara de chá de águaCasca de limão ou laranja
Modo de Fazer:
Levar ao fogo uma panela com os ingredientes da calda, deixando ferver até formar uma calda rala. ( ponto de lágrima) .Passe as gemas através de um saco de confeitagem, sobre a calda fervente.
Com a ajuda de um garfo, vá puxando os fios d’ovos para as laterais da panela.
Retire-os da calda com uma escumadeira e ponha-os numa peneira para escorrer a calda. Borrife-os com um pouco de água quente.
Conservar na geladeira.
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