sábado, agosto 21, 2010

BISCOITO NEVADOS

Ingredientes:




250 g de margarina amolecida
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
1 colher (chá) de essência de amêndoas ou baunilha
200 g de amido de milho
250 g de castanhas do pará com pele, moídas no processador
2 e 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo - aproximadamente


Modo de Preparo:


Bata na batedeira a margarina, os açúcares e a essência de amêndoas até o creme ficar fofo e esbranquiçado. Desligue a batedeira e acrescente os demais ingredientes, deixando a farinha de trigo por último. Misture com uma colher até a massa começar a se soltar da tigela da batedeira. Transfira para uma mesa enfarinhada e amasse delicadamente até que não grude nas mãos. Leve a massa à geladeira por 1 hora ou até que esteja firme. Modele pequenas bolinhas ou pequenos croquetes e arrume em uma assadeira sem untar. Leve para assar em forno pré aquecido na temperatura de 180ºC, até que estejam ligeiramente dourados. Retire os biscoitos do forno e passe imediatamente pelo açúcar de confeiteiro peneirado. Coloque sobre uma grade para esfriar.


Cobertura:
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado.

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