ESCONDIDINHO DE FRANGO

Ingredientes

1 kilo de batatas cozidas
1 xícara (chá) de leite
1 caixinha de creme de leite
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
Sal a gosto
4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola
1 tomate picado sem semente
1 peito de frango cozido
1/2 xícara (chá) de salsinha
1/2 xícara (chá) de azeitonas
Temperos a gosto


Cobertura


3 claras batidas em neve
1 xícara (chá) de creme de leite
Queijo ralado para polvilhar


Modo de preparo


Refogado de Frango:

Em uma panela aqueça o óleo e frite a cebola. Junte o tomate e refogue. Acrescente o peito de frango cozido e desfiado, a salsinha, as azeitonas e os temperos a gosto. Reserve.

Purê:

Em uma panela coloque as batatas cozidas e espremidas, leite e o sal. Mexa até engrossar (cerca de 3 minutos). Adicione o creme de leite sem soro e o queijo ralado. Cozinhe por cerca de 5 minutos. A seguir, distribua parte do purê em um refratário untado e polvilhado com queijo ralado. Espalhe o refogado de frango. Cubra com o restante do purê. Empregue a cobertura e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

Cobertura:

Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve. Adicione o creme de leite.

FRANGO XADREZ

FRANGO XADREZ

3 peitos de frango cortados em quadrado de 01 cm para que fiquem xadrez;

2 colheres de (sopa) de molho de soja;
4 colheres de (sopa) de óleo;
2 colheres de (sopa) de amido de milho dissolvida em ½ xíc. De (chá) de água;
1 cebola grande picadinha;
1 pimentão verde cortado em cubos
1 pimentão vermelho cortado em cubos;
2 talos de salsão picado em cubos;
1 dente de alho amassado;
1/2 colher (chá) de gengibre ralado;
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada;
1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele ou castanha de caju picado


Modo de Fazer:


Tempere o frango com o molho de soja, com o sal a gosto, e com a metade da amido de milho dissolvida na água, acrescente 1 colher de (sopa) de óleo neste tempero. Deixe tomar gosto por 30 minutos. Em uma panela a parte coloque o restante do óleo e doure a cebola, o alho e o gengibre. Em seguida acrescente os pimentões e deixe dourar mais um pouco. Por fim acrescente o frango com o tempero e o restante do amido de milho e mexa até engrossar. Por último acrescente as cebolinhas e o amendoim. Sirva a seguir com arroz e uma salada verde.