COOKIES FESTIVOS

Ingredientes:

1/2 xícara de chá de manteiga
1/4 de xícara de chá de açúcar refinado
3 gemas
2 colheres de chá de esssência de laranja
2colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de farinha de amêndoas
4 xícaras de chá de farinha de trigo
1 pitada de sal



Modo de Fazer


Bata a manteiga com o açúcar até cremar. Acrescente as gemas e continue batendo. Agregue as farinhas, o sal, a essência e o leite. Amasse até formar uma massa enxuta.
Abra numa superfície enfarinhada, corte os cookies (biscoitos), com cortadores variados. Assar em tabuleiro levemente untado. Forno com temperatura média. Não deixe dourar a superfície. Retire do forno, pincele a superfície com clara, polvilhe com açúcar granulado e retor-neos ao forno só para secagem.
Se desejar, deixe sem o açúcar e decore com chocolate ou fondant.

ROCAMBOLE DE BERINGELA

Ingredientes:

Massa:


5 ovos
1 colher de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de farinha de trigo


Recheio I


2 colheres de sopa de azeite
1 berinjela grande cortada em cubos
1 cebola
1 dente de alho amassado
1 calabresa cortada erm cubos
orégano e sal a gosto


Recheio II


1/2 lata de molho de tomate
1/2 copo de requeijão cremoso
200 g de queijo prato
oregano a gosto


Cobertura:


Parmesão ralado


Modo de Fazer:


Bata os ovos com o açúcar na batedeira até que dobre de volume, tire da batedeira e junte delicadamente a farinha de trigo. coloque para assar em forma forrada com papel manteiga, .
Refogue a cebola e o alho no azeite, juntea calabresa deixe fritar um pouco, então acrescente a berinjela, até cozinhar, tempere com sal e oregano.
A parte misture o requeijão com o molho de tomate.


Montagem:


Depois de assada a massa, vire sobre uma bancada, retire o papel manteiga, espalhe o molho com o requeijão, depois a berinjela, o queijo prato e o orégano, enrole, pencele um pouco do molho com requeijão e polvilhe queijo ralado, leve ao forno, para derreter os queijos.

PÃO DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:

100 gramas de fermento para pão
2 1/2 copos (requeijão) de leite morno
5 ovos inteiros
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres de margarina
1 1/2 colher (sobremesa) de sal
1 1/2 kg de farinha trigo

Modo de Preparo:


Bata no liquidificador o fermento,o sal e o açúcar, acrescente os ovos, o leite morno e o restante dos ingredientes, menos a farinha. Retire do liquidificador e coloque numa tigela grande e vá acrescentando a farinha até desgrudar das mãos. Deixe crescer. Corte a massa em 5 partes, abra com um rolo, enrole como rocambole e disponha em assadeira ou forma para pão. Pincele gema. Asse em forno já quente até estarem tostados.

AMANTEIGADOS DE COCO

Receita enviada por: Angel

Ingredientes

200 g de amido de milho
200 g de margarina ou manteiga
5 colheres de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de coco ralado (pode ser o úmido ou seco)


Modo de Preparo


Misture todos os ingredientes. Faça bolinhas e amasse de leve com um garfo.
Leve para assar por 15 a 20 minutos. Fica branquinho e macio.
Retire do tabuleiro e deixe esfriar para que fiquem firmes.
Rendimento: de 30 a 50 unidades

AMANTEIGADO DE GOIABA

Ingredientes:

60g de fermento para pão
¼ xícara (chá) de leite (morno para frio)
¼ xícara (chá) de água
4 colheres (sopa) de açúcar
280g de manteiga sem sal
1 ovo
2 gemas
500a 600 g de farinha de trigo



Recheio:
200 g de goiabada

Modo de Preparo:


Dissolva o fermento com o açúcar, junte o leite, um pouco de farinha de trigo e misture bem
Na seqüência, junte os demais ingredientes, sendo a farinha de trigo por último, até obter o ponto exato da massa. Deixe descansar até dobrar de volume.
Em seguida, recheie, pincele e leve ao forno até que fiquem douradas.

BISCOITO NEVADOS

Ingredientes:




250 g de margarina amolecida
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
1 colher (chá) de essência de amêndoas ou baunilha
200 g de amido de milho
250 g de castanhas do pará com pele, moídas no processador
2 e 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo - aproximadamente


Modo de Preparo:


Bata na batedeira a margarina, os açúcares e a essência de amêndoas até o creme ficar fofo e esbranquiçado. Desligue a batedeira e acrescente os demais ingredientes, deixando a farinha de trigo por último. Misture com uma colher até a massa começar a se soltar da tigela da batedeira. Transfira para uma mesa enfarinhada e amasse delicadamente até que não grude nas mãos. Leve a massa à geladeira por 1 hora ou até que esteja firme. Modele pequenas bolinhas ou pequenos croquetes e arrume em uma assadeira sem untar. Leve para assar em forno pré aquecido na temperatura de 180ºC, até que estejam ligeiramente dourados. Retire os biscoitos do forno e passe imediatamente pelo açúcar de confeiteiro peneirado. Coloque sobre uma grade para esfriar.


Cobertura:
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado.

PETIT FOURS DE FESTA

Ingredientes:



200g de manteiga sem sal gelada
100g de açúcar refinado
100g de amêndoas sem a pele e moídas em pó
300g de farinha de trigo especial
1 gema de ovo grande
1 colher (chá) de essência de amêndoas
1 colher (chá) de raspas de limão
1 pitada de sal


Modo de Preparo:


Processe a manteiga e os ingredientes secos.Acrescente a gema, a essência, às raspas de limão e bata até a massa ficar lisa, macia e homogênea. Leve a massa para a geladeira por 30min.


Recheio:
200 gr de geléia de laranja ou framboesa ou morango ou damascos aquecida e coada.


Guarnição:
100gr de açúcar de confeiteiro.


Montagem:
Pegue porções da massa e enrole pequenas bolinhas. Faça uma pequena cavidade no centro de cada uma delas e asse em forno pré-aquecido à 170ºC e asse até que estejam ligeiramente dourados.Retire do forno e deixe esfriar. Passe-os pelo açúcar de confeiteiro e preencha a cavidade com geléia.

PÃO DE MEL

Pão de Mel

Ingredientes:

200 g. de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
250 g. de mel
250 g. de leite condensado
50 g. de margarina
80 g. de chocolate em pó
3 ovos
Cravo da índia moído e canela em pó a gosto


Cobertura:


600 g. de chocolate ao leite derretido em banho-maria


Modo de preparar


Coloque os ovos na batedeira e bata-os até montar. Reserve. Aqueça em uma outra vasilha, o mel, e leite condensado, a margarina, o chocolate, o cravo e a canela. Acrescente nos ovos reservados e misture bem. Por último, acrescente a farinha de trigo e o fermento, misturando tudo com a mão. Após tudo pronto , unte as forminhas de 7 cm de diâmetro por 1 cm e meio de altura e despeje a massa. Leve-os para assar em forno pré-aquecido. Após estarem frios, cubra-os com chocolate ao leite, derretido em banho maria.


Temperatura de forno: 200º


Duração de forno: 10 a 15 minutos


Quantidade: 26 unidades

PÃO DELICIA DA BAHIA

Pão Delícia da Bahia

1 lata de leite condensado
1 xícara de chá de água
100g de manteiga ou margarina derretida e fria
4 ovos
1 colher de sobremesa de sal
2 colheres de sopa de fermento biológico instantâneo
1 batata tamanho pequeno cozida em cubinhos
1 k de farinha de trigo especial


Modo de Fazer:


Ponha no copo do liquidificador: a água, leite condensado, ovos, manteiga ou margarina,batata,levedura, 1 xícara de chá de farinha de trigo ( tirada do pacote de 1 k) e o sal. Bater por 2 minutos.
Transfira o resultado para uma tigela, e reserve em local abafado por 20 min.
Aos poucos, vá juntando a farinha de trigo passada por peneira sempre trabalhando,
até obter uma massa elástica . Sovar bem e por para descansar por ½ hora .


Modele os pãezinhos, tendo as mãos bem amanteigadas. Arrume-os em tabuleiros untados com óleo e polvilhados dom farinha de trigo. Descansam mais 1 hora. Asse-os em forno quente com a prateleira suspensa.


Depois de assados, reserve-os para que esfriem. Pinte com manteiga amolecida e polvilhe queijo parmesão ou cuia ralado.


Recheie a gosto.





Fonte: EP