PUDIM DE MILHO VERDE

Ingredientes

• 2 latas de milho verde escorridas
• 3 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 50 g de margarina
• 2 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de Fazer:


No liquidificador, bata o milho, o leite, o açúcar, os ovos, a margarina e o amido de milho. Coloque e uma forma caramelizada com açúcar e asse em banho-maria no forno preaquecido a 200ºC, durante 1 hora. Deixe esfriar e desenforme.


Dica: Para melhor desenformar o pudim, mergulhe-o em água quente por alguns segundos.

MANJAR LIBANÊS

Ingredientes:

1 litro de leite
1/2 xíc de farinha de arroz
1 xíc de açúcar
1 col (chá) água flor laranjeira


Calda:


150 g de damascos
1/2 xíc de água
1/4 xíc de açúcar
Amêndoas torradas

Modo de Fazer:


Misture bem o açúcar com a farinha de arroz e vá acrescentando metade do leite (frio). Deixe repousar por 20 minutos. Adicione o leite restante e misture. Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo regularmente até que ferva. Ferva por 5 minutos em fogo baixo sem parar de mexer.


Misture a água de flor de laranjeira ao mingau e despeje em forminhas individuais ou em um prato grande. Leve à geladeira.


Prepare a calda picando os damascos grosseiramente e colocando-os em uma panela com a água o açúcar. Leve à fervura até o açúcar dissolver, apague o fogo e deixe esfriar. Cubra os mhalabie com a calda e salpique com amêndoas picadas.

MANJAR DE MARACUJÁ

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de suco de maracujá concentrado
2 envelopes de gelatina sem sabor
5 colheres (sopa) de água






Calda


Polpas de 3 maracujás
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de açúcar


MODO DE FAZER


Calda


Em uma panela coloque o açúcar, a água e as polpas de maracujá. Mexa. Deixe ferver por cerca de 16 minutos (até obter uma calda. Reserve)


Manjar

No copo do liquidificador coloque o creme de leite sem soro, leite condensado e o suco de maracujá. Bata para se agregarem. Com o liquidificador ligado, adicione a gelatina previamente hidratada com a água e dissolvida em banho maria. Continue batendo. Unte com óleo um refratário de vidro e passe rapidamente pela água. Coloque o manjar. leve para a geladeira por cerca de 4 horas. Desenforme. Decore com a calda fria.

PUDIM DE TAPÍOCA

1 lata de leite condensado
4 ovos
1 xícara de chá de leite de gado
50g de manteiga
100g de farinha de tapioca
1 xícara de chá de leite
50g de coco seco ralado


Modo de Fazer:

Em uma tigela junte a  farinha de tapioca e o leite de coco. Reserve por 2 minutos. Coloque o restante dos ingredientes no copo do liquidificador, junte os ingredientes reservados, e bata-os por 2 (dois) minutos. Despeje numa forma de orifício forrada com caramelo . Salpique algumas passas.
Leve para assar em banho-maria de 40 a 50 minutos.