TORTA ALEMÃ

 

 

Ingredientes
- 200 g de manteiga, sem sal
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 lata de creme de leite
- 1 pacote de bolacha, maisena
- leite, o quanto baste, para molhar a bolacha
- 1 lata de leite condensado, sabor chocolate (ou cobertura de sorvete)

MODO DE PREPARO
- Coloque a manteiga e o açúcar na batedeira e bata até obter um creme bem fofo e liso
- Acrescente o creme de leite e bata rapidamente apenas para misturar
- Desligue a batedeira e reserve
- Separe um recipiente médio para montar o doce
- Acrescente um pouco de leite num prato fundo e molhe rapidamente algumas bolachas maisena no leite
- Forre o fundo do recipiente escolhido com uma camada de bolachas
- Acrescente uma camada do creme reservado sobre as bolachas
- Acrescente mais uma camada de bolachas molhadas no leite e repita o procedimento finalizando com a bolacha.
- Cubra a última camada de bolachas com o leite condensado sabor chocolate (comprado pronto ou a cobertura)
- Leve à geladeira por no mínimo 3 horas ou até que o doce fique bem gelado
- Retire o doce da geladeira e sirva a seguir
- Você pode substituir o leite condensado de chocolate por cobertura de sorvete sabor chocolate, fica ótimo por ser meio amargo quebra um pouco o doce.

Fonte: Doceria Moderna

TORTA MOUSSE DE DOCE DE LEITE COM NOZES

 

 

 

Pão- de- Ló de Chocolate:

Ingredientes

6 ovos
11/2 xícara (chá) de açúcar refinado
½ xícara (chá) chocolate em pó
11/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirado
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo:

Colocar na batedeira os ovos e bata até ficar um creme fofo acrescentando aos pouco o açúcar. Depois de bem batido desligue a batedeira e acrescente aos poucos o chocolate em pó e misture delicadamente com um batedor de arames, coloque aos poucos a farinha de trigo e o fermento. Por último a água. Coloque numa forma com papel manteiga untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido (180°C) e asse por uns 30 minutos ou faça o teste do palito. Reserve.

Mousse de doce de leite:

Ingrediente:

1 pote de doce de leite (400g) de boa qualidade
2 colheres (sopa) de gelatina em pó (hidratadas com 3 colheres (sopa) de água)
1 pote de creme de leite fresco (350g) batido em ponto de chantilly
200g de nozes quebradas grosseiramente (pode dar uma leve tostada)

Modo de Preparo:

Bata o creme de leite em ponto de chantilly. Reserve
Bata um pouco o doce de leite e acrescente a gelatina derretida.
Misture delicadamente o chantilly com o creme de doce de leite, depois que estiver bem misturado, acrescente as nozes.

Calda:

QB de leite
QB de rum

Montagem:

Corte o pão de ló ao meio e umedeça com a calda.
Coloque o aro da forma sobre a camada e acrescente o mousse de doce de leite.
Umedeça a outra metade com a calda e coloque por cima da mousse.
Leve para gelar, de um dia para outro.

Cobertura:

Ganache de chocolate:
Ingredientes:
100g de chocolate meio amargo
100g de creme de leite (caixinha)
QB de nozes moídas
QB de nozes inteiras para enfeitar

Modo de Preparo:

Corte o chocolate em pedaço pequenos.
Numa panela coloque o creme de leite e o chocolate e em fogo baixo aqueça ate o chocolate derreter (não pode ferver).
Tire a torta da geladeira e muito delicadamente com o auxílio de uma faca remova o aro.
Coloque por cima o ganache e espalhe com uma espátula.
Acrescente em volta as nozes moídas e por cima as inteiras.

 

 

Fonte:  Diário de Dois Chefes de Cozinha

ROCAMBOLE DE NOZES COBERTO COM CHOCOLATE

Ingredientes :

Massa:

8 ovos
8 colheres de farinha de trigo
8 colheres de chocolate em pó
8 colheres de açúcar refinado
3 colheres de água
1 colher de fermento em pó

Recheio:

2 latas de leite condensado
200g de nozes
1 colher de margarina
1 caixa de creme de leite

Cobertura:

500g de chocolate
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:
Massa:
Bata separadamente as claras em neve, em outra tigela bata as gemas, o açúcar, o chocolate e a água, acrescente a farinha peneirada com o fermento, acrescente a clara em neve misturando lentamente, coloque em uma forma untada e coloque para assar.

Recheio:
Triture as nozes, acrescente em uma panela as nozes trituradas com o leite condensado, a margarina, mexa até soltar da panela. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Cobertura:
Derreta em banho maria o chocolate picado, tire do fogo e acrescente aos poucos o creme de leite até ficar homogêneo.

Montagem:
Desenforme a massa e um guardanapo molhado, por cima coloque o recheio, enrole, cobra com o chocolate e enfeite ao seu gosto.

Fonte: http://www.receitas.com/

 

BOLO DE MARACUJÁ

Ingredientes:

3 colheres bem cheias de manteiga
2 xicaras de cha de açucar
3 ovos inteiros
1 xicara de polpa de maracuja com semente
1 pitada de sal
3 xicaras de farinha de trigo
1/2 xicara de leite
1 colher de sopa de po royal

Bata tudo,reserve as claras em neve, e as coloque por ultimo.
Unte a forma com manteiga e asse em forno médio até a massa ficar dourada e firme.
Dica:
Espete o garfo na massa. Se não grudar nada de massa no garfo, é que já está no ponto certo.

Cobertura de Chantilly

Bata na batedeira 350g de creme de leite fresco até dar consistência bem firme. Para dar um sabor mais adocicado ao chantilly, pode ser adicionada 1 xícara de açucar durante o processo. Envolva o bolo com o chantilly e reserve na geladeira.

Calda de Maracujá (para colocar em cima da Cobertura):

Leve ao fogo baixo: 1 xícara de suco de maracujá com ou sem sementes e 2 xícaras de açúcar. Deixe ferver até engrossar. Deixe esfriar e coloque por cima do bolo para dar o efeito da foto.

BOLO DE TAPIOCA

Este bolo é realmente uma delícia.

Ingredientes

200g de manteiga
2 xícaras de chá de açúcar refinado
3 gemas
2 xícaras de chá de farinha de tapioca
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 xícara de chá de leite de coco
1 ½ xícara de chá de leite de vaca


Modo de fazer:

Coliocar em um recipiente, a farinha de tapioca com o leite de coco e a metade de leite de vaca. Reservar. Á parte, bata a manteiga em creme com o açúcar e as gemas. Juntar a farinha de trigo combinada com o fermento, alternando com o restante do leite de vaca . por fim, agregue as claras batidas em neve firme. Assar em forma untada com manteiga. Numa temperatura de 200graus. 30 a 35 graus.



Por: Elibia Portela

BOLO CREMOSO DE MILHO VERDE

Ingredientes:

• 1 lata de milho verde
• 1 lata de leite condensado
• ½ xícara de água
• 200 gramas de manteiga
• 4 ovos
• 1 ½ xícara de farinha de trigo
• 50 gramas de queijo ralado
• 2 colheres de sopa de leite em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó




 MODO DE FAZER:


Para Iniciar


• Unte uma forma de furos (40 x 30 cm);
• Aqueça o forno até 180 oC.


Preparo


• Escorra o milho e adicione no liquidificador com a água, o leite em pó, a manteiga (fica mais fácil se for derretida), o queijo ralado e o leite condensado. Bata bem até forma uma massa homogênea. Reserve;


• Bata as claras em neve, adicione a gema e misture;
• Acrescente a massa batida no liquidificador aos ovos, misture bem;
• Vá adicionando a farinha peneirada, misturando sempre, e por último junte o fermento. Misture bem até formar uma massa homogênea;
• Ponha na forma untada;
• Asse por cerca de 40-50 minutos ou até dourar a superfície;
• Desenforme quando esfriar.