BRIGADEIRO DE COPINHO

PAVÊ CROCANTE

Por: Guiame

Ingredientes

 

345 g de creme de leite

345 g de leite condensado

4 gemas

20 g de manteiga integral sem sal

2 pacotes de biscoitos de chocolate (bis)

20 g de chocolate em pó

1 litro de sorvete de creme

20 g de amido de milho

Modo de Fazer

1- Em uma panela misture os seguintes ingredientes: leite condensado, creme de leite, gemas, amido de milho e manteiga.

2- Levar ao fogo médio mexendo sem parar ate engrossar. 

3- Retirar do fogo e misturar metade do creme ao chocolate. 

4- O restante reservar e resfriar os dois cremes.

5- Quebrar os biscoitos de chocolate e arrumar em uma travessa. 

6- Despejar o creme branco já frio.

7-Colocar mais biscoitos por cima e despejar o creme de chocolate. 

8- Finalizar com sorvete de creme e mais biscoitos quebrados.

SOBREMESA DE PÃO E MAÇÃ

 

Ingredientes:

1 litro de leite
Casca de 1 limão
200 g de pão esmigalhado
Maçãs cortadas em lâminas
3 ovos
3 colheres de sopa de açúcar
Caramelo líquido

Modo de Preparo

Levar a ferver o leite com a casca de limão. Quando começar a ferver, retirar do lume e retirar a casca de limão. De seguida, junta-se o pão esmigalhado e as maçãs ao leite.

Noutro recipiente, batem-se os três ovos com as três colheres de açúcar e quando estiver batido, junta-se à mistura do leite.

Com o caramelo líquido unta-se uma forma e deita-se de seguida a mistura do leite na forma.Coloca-se a forma em banho Maria, para se levar ao forno (pré-aquecido a 180ºC) durante 45m.

Sugestão de apresentação
Este pudim pode ser servido frio a acompanhar com uma bola de gelado de baunilha ou com chantilly.

Fonte:  http://cheffafa.blogspot.com.br/2012/04/sobremesa-de-pao-e-maca.html

AMBROSIA

Ingredientes

1 litro leite longa vida integral
1 unidade(s) caixinha de leite condensado
6 unidade(s) ovos
Casquinhas de limão e de laranja à gosto
Cravo e canela em pó à gosto


Modo de Fazer


Coloque na panela o leite longa vida, o leite condensado, as cascas de limão e laranja, o cravo e a canela. Deixe ferver em fogo baixo por 45 min ou até reduzir o volume. Enquanto isso, bata as claras em neve. Acrescente as gemas, uma a uma e bata mais um pouco.


Junte os ovos batidos ao leite longa vida fervente e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 15 min. Quando a parte de baixo estiver cozida, faça cortes na massa e vire-a cuidadosamente.


Deixe cozinhar por mais 30 min, retire e coloque a ambrosia em taças. Sirva gelada, polvilhada com canela em pó.

 Autor: Maria Luiza de Brito Ctenas

Receita extraída do livro " 100 Receitas Práticas com Leite " - C2 Editora e Consultoria em Nutrição LTDA.

CANJICA DE MILHO VERDE

Ingredientes:



12 espigas de milho verde

300 ml de leite de gado
200 ml de leite de coco
1 xícara de chá de açúcar refinado
11/2 colher de sopa de manteiga
1 pitada de sal
Canela em lascas

Modo de Fazer

Debulhe as espigas de milho, junte ao leite e passe no liquidificador. Passe por um pano umedecido, espremendo bem para extrair todo o suco. Para uma canjica mais fina, depois de espremido, passe o suco de milho numa peneira por 2 vezes. Numa panela coloque o suco do milho, o leite de coco, o açúcar, as lascas de canela e o sal. Leve ao fogo médio, sempre misturando até engrossar. Acrescente a manteiga e retifique o sal e açúcar. Misture por mais alguns minutos até obter um mingau encorpado e brilhante. Despeje numa travessa e polvilhe com canela em pó. Sirva depois de fria.

PÉ-DE-MOLEQUE

Ingredientes:



1 Kg de massa de mandioca
5 ovos inteiros
400g de castanha triturada
1 litro de leite de coco
1 colher de chá canela
2 pistilo de cravo triturado
800g de açúcar mascavo
250g de manteiga
1 xícara de café forte
sal a gosto
1 colher de chocolate em pó
500 ml de água

Modo de fazer:


Bata primeiro o açúcar com a manteiga e depois acrescente os ovos, a massa de mandioca, o leite de coco e a água. Em seguida, faça um café forte e, aproveitando a quentura, derrame na mistura. Depois, coloque o cravo e as castanhas trituradas (o segredo é machucá-los no pilão).

Atenção: reserve 10 castanhas para enfeitar o pé-de-moleque. Misture até a massa ficar homogêneas. Unte a forma e coloque a mistura. Após 45 minutos no forno, o pé-de-moleque está pronto, agora é só enfeitar a parte de cima do bolo com as 10 castanhas.

 

BOMBOCADO DE MILHO VERDE

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
5 ovos inteiros
150 gr de coco ralado fino adoçado c
1 lata de milho verde
2 colheres de sopa de margarina sem sal
1 colher de sopa de fermento em pó




Modo de Fazer:


Bater tudo no liquidificador. Assar em uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, assar em forno na temperatura de 190 graus. por mais ou menos 40 minutos ou até dourar.

MUNGUZÁ OU MANGUZÁ

Comida nordestina feita com milho, temperada com leite de coco ou de vaca, açúcar, manteiga e canela. O mungunzá ou mangunzá é feito assim:

Ingredientes:

500g de milho para mungunzá

1 litro de leite de vaca

200ml de leite de côco

1 lata de leite condensado

alguns cravos da Índia

1 pedaço de canela

Uma pitada de sal

 

Modo de Fazer

Coloque água numa panela de pressão com o dobro da marca da canjica, adoce com açúcar e uma pitada de sal, deixe no fogo baixo por mais ou menos 30 minutos e deixe sair toda a pressão da panela. Depois abra, experimente e se os grãos ainda estiverem durinhos coloque mais tempo para cozinhar ( uns 10 a 15 minutos). Depois desse tempo acrescento leite de vaca, leite condensado, leite de côco,e ½ xícara de chá de côco natural ralado. Por fim, canela em pau. Deixe ferver por 15 minutos, sempre dando uma mexida para não queimar nem grudar no fundo da panela.

ARROZ DOCE CREMOSO

Ingredientes:

1 xícara de chá de arroz

3 xícaras de chá de água

1 l de leite

1 lata de leite condensado

3 gemas

1 xícara de chá de leite de coco

3 colheres de sopa de coco fresco ralado

1 pedaços de canela em pau

3 claras em neve

6 colheres de chá de açúcar

Canela em pó para polvilhar



Modo de Fazer:

Coloque o arroz em uma panela e junte a água, Leve ao fogo e deixe cozinhar até ficar bem macio. ( fogo baixo). Em outra panela ferva o leite. Junte o leite condensado, e a canela em pau. , Passe as gemas por peneira, e liquidifique junto com o leite de coco. Despeje na panela. Coloque no arroz já cozido, adicione o coco ralado, misture e abaixe o fogo. Deixando cozinhar até secar o excesso de líquido. À parte, bata as claras em neve firme, junte o açúcar e a baunilha. Misture com o arroz doce ( ainda quente), misturando delicadamente. Servir em taças polvilhando com canela.