SALADA MISTA DE FEIJÕES COM TOMATE E COENTRO

 

 

 

Ingredientes:

½ xícara de feijão branco
½ xícara de feijão preto
½ xícara de feijão mulatinho

Todos deixados de molho na geladeira, de um dia para o outro

Molho

 2 dentes de alho picados
½ xícara (chá) de azeite extravirgem
½ xícara (chá) de salsinha picada
Suco de 1 limão rosa
3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
Folhas de coentro picadas a gosto
200 g de tomate grape cortado ao meio
Sal e pimenta-do-reino preta moída na hora

Modo de Preparo

Cozinhe todos os grãos separadamente por 30 minutos ou até que fiquem macios, mas inteiros (al dente).
Escorra e reserve (use o caldo para sopas). Prepare o molho: refogue o alho em 2 colheres (sopa) do azeite até murchar. Retire do fogo e tempere os grãos de feijão. Misture todos os ingredientes do molho e misture aos grãos de feijão. Antes de servir, misture novamente e sirva com o tomate cortado ao meio.

Fonte: receitas.ig.com.br/

SALADA DE LENTILHA

Ingredientes:

• 01 pacote de lentilha
• 02 folhas de louro
• 1 litro de água
• sal a gosto
• ½ kilo de bacalhau
• 03 cebolas picadas
• 03 tomates firmes picados
• 01 maço de salsinha
• 01 xícara de azeite de oliva
• suco de 03 limões

Modo de Fazer:

Coloque a lentilha para cozinhar com 1 litro de água o louro e o sal. Fica firme. Escorra, deixe esfriar. Dessalgue o bacalhau, desfie em lascas grossas e passe ligeiramente no azeite. Misture todos os ingredientes e sirva fria.

SALPICÃO LIGHT

Ingredientes:

3 cenoura raladas (tipo palha grossa)
200 g de uvas passa sem caroço
1 xícara de azeitonas picadas
Palmitos picados
Peito de frango defumado picado
Cheiro verde picadinho
Coentro picadinho
Azeite a gosto
1/2 xícara de suco de limão
2 pacotes de batata palha pequenos
Maionese light
Sal a gosto
1 colher de margarina
1/2 colher de alho amassado


Modo de Preparo:


Pique o peito de frango defumado em pedacinhos bem pequenos e refolgue com a margarina e alho. Coloque numa vasilha grande os ingredientes (cenoura, azeitona, peito de frango picado, palmito, uva passas, cheiro verde, coentro). Tempere com bastante azeite, sal e limão, por último coloque a batata palha e a maionese, misture bem tudo.


Por: Mil@

SALADA DE MACARRÃO E BRÓCOLIS

Ingredientes:


• 1 maço de brócolis
• 1/4 de xícara (chá) de vinagre
• 1 xícara (chá) de queijo branco em cubos
• 1 dente de alho picado
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde
• 1/2 colher (sopa) de azeite
• 2 tomates sem sementes picados
• 500 g de penne


Modo de Fazer:


Cozinhe os brócolis em água fervente com sal até que fiquem macios, mas firmes. Escorra e reserve.
À parte, junte o vinagre, o queijo, o alho, a cebolinha e o azeite. Misture delicadamente e regue os brócolis cozidos.
Acrescente o tomate e mexa com cuidado. Reserve.
Cozinhe o macarrão conforme as instruções do fabricante e escorra. Ponha numa travessa e junte aos brócolis.
Mexa com cuidado e sirva, se desejar, com lascas de queijo parmesão.

CONSERVA DE PEPINO

Ingredientes:

• 1 kg de pepinos pequenos
• 3 a 4 xícaras (chá) de vinagre branco
• 200 g de sal
• 6 dentes de alho
• 3 cebolas picadas
• 3 ramos de tomilho ou estragão (opcional)
• 6 folhas de louro
• 1 e 1/2 colher (chá) de grãos de pimenta-do-reino preta
• 1 e 1/2 colher (chá) de grãos de pimenta-do-reino branca

Modo de preparo:


Esfregue um pano de prato limpo na pele dos pepinos para remover a penugem. Arrume-os, lado a lado, em um refratário e polvilhe com o sal. Deixe descansar por 24 horas e vire-os de lado a cada duas horas. No dia seguinte, lave bem os pepinos e remova o sal de todos eles, um por um. Acomode os pepinos em um vidro esterilizado médio e junte dois dentes de alho inteiros, uma cebola picada, um ramo de tomilho, duas folhas de louro, 1/2 colher (chá) de grãos de pimenta-do-reino preta e a mesma quantidade de pimenta-do-reino branca. Prepare mais dois vidros da mesma maneira. Cubra tudo com o vinagre, feche e guarde os vidros por um mês, em um local fresco e escuro. Depois desse período, sirva com patês, carnes frias ou use como tempero de molhos fortes.

Bom Apetite!

29 DE MARÇO – ANIVERSÁRIO DA CIDADE DE SALVADOR ( MINHA CIDADE)

29 de março é dia do aniversário da cidade de Salvador, fundada sobre uma colina em 1549 por Tomé de Souza, primeiro governador-geral do Brasil. A cidade dominava uma imensa baía, seguindo uma velha tradição portuguesa.


Foi a capital brasileira durante 214 anos, de 1549 a 1763. A posição estratégica da “Baía de Todos os Santos” criou desde 1500 ligações entre Portugal, Brasil, África e Ásia. As condições naturais, que propiciavam aos navegadores portugueses a parada segura de suas embarcações, foi determinante na sua escolha como local para a primeira capital do Brasil.


Salvador foi construída nos moldes das cidades portuguesas, e até as pedras de seus edifícios eram trazidas da metrópole. Erguida no alto de uma escarpa, entre a Baía de Todos os Santos e os morros, Salvador foi a primeira cidade planejada do Brasil. Os colonizadores tomaram o cuidado de construí-la nos moldes das cidades de sua terra natal e mantiveram nela a aparência medieval de Lisboa, com ruas estreitas, curvas e dispostas perpendicularmente umas às outras.


Além de capital, a cidade logo incorporou duas outras funções: a de porto de apoio às rotas do Oriente e a de grande centro de exportação de açúcar. Estas duas atividades iriam contribuir para a formação de uma população mestiça de portugueses e escravos africanos, importados em grande escala para o cultivo da cana. A esses se somaram outros contingentes étnicos, a partir do final do século XIX, dando origem a uma cultura popular muito rica, na qual se misturam traços ocidentais, africanos e, em menor escala, orientais.


D. João III, rei de Portugal, não escolheu o Recôncavo Baiano para ser a sede do Governo-Geral da colônia por acaso. Mesmo antes da chegada de Tomé de Souza à Baía de Todos os Santos, a região já abrigava uma próspera vila, conhecida como Vila do Pereira ou Vila Velha. Ali, na capitania que pertencia ao donatário Francisco Pereira Coutinho, já existia uma pequena e organizada produção de açúcar. A extração de pau-brasil era a maior de todo território e o porto do recôncavo, além de mais próximo da Europa, era o principal responsável pelo escoamento de matérias-primas. O sistema político do Governo-Geral, que entrou em vigor em janeiro de 1549 em substituição às capitanias hereditárias, tinha como missão primordial colonizar ordenadamente o Brasil e garantir o domínio luso sobre o território ultramarino.


Declarado Património Histórico da Humanidade pela Unesco em 1986, o bairro do Pelourinho é o conjunto mais valioso da arquitetura colonial brasileira. Com cerca de 3000 imóveis – um terço deles foi restaurado nos últimos quatros anos – o bairro que leva o nome do obsoleto tronco de pedra usado para açoitar negros, índios e foras-da-lei em geral, representa mais do que um estilo de construção. Ele é o símbolo da autoridade da Coroa portuguesa, que acreditava que a justiça era o principal atributo do governo. Ali, no centro histórico de Salvador, entre o Palácio do Governo, a Casa da Câmara, a Ouvidoria e o Colégio dos Jesuítas, as leis eram elaboradas e executadas; os súditos, vigiados (pelos magistrados e padres do império) e, por fim, a desobediência era punida.


Em Salvador há ainda museus, como os de Arte Sacra e o de Arte Moderna; a Antiga Faculdade de Medicina, primeira escola do gênero no Brasil; o Elevador Lacerda que, com quatro cabines, interliga, desde 1930, o declive de 72 metros entre a praça Tomé de Souza, na Cidade Alta, e a praça Cairu, na Cidade Baixa; e o Mercado Modelo, com mais de 300 barracas onde se compra artesanato e arte baiana, ao lado de restaurantes e bares com comidas e bebidas típicas.


Fonte: Grupo Unificado-Salvador

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E para comemorar vou fazer a Salada de Frango da minha mestra Elibia Portella.


Ingredientes

400g de frango cozido e desfiado
500g de batata cozida e cortada em cubos
1 cenoura cozida e cortada em cubinhos
1/2 lata de milho verde
1/2 lata de ervilhas
½ xícara de azeitonas picadas
2 ovos cozidos e picados
200g de maionese
1 caixinha de creme de leite
1 colher de sopa de catchup
1 colher de sopa de cebola ralada
1 colher de sopa de mostarda em pasta
1 colher de sopa de cheiros verdes picados( salsa e cebolinha verde)


Modo de Fazer:

Combine todos os ingredientes numa tigela, e conserve na geladeira até a hora de servir.
Sirva sobre folhas de alface e decore com batata palha, e ovos de codorna cozidos.


Bom Apetite.

SALADA CAPRESE

2 Tomates
100g de mussarela de búfala
Algumas folhas de rúcula
1 colher (chá) de orégano
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de vinagre tinto
Sal e pimenta do reino á gosto
Folhas de manjericão frescas


Modo de Fazer:

Corte os tomates e as mussarelas em fatias de 1 cm. Tempere as fatias de tomates com o vinagre e deixe repousar por 10 minutos. Escorra.
Arrume a salada alternando e sobrepondo as fatias de tomate e mussarela, regue com o azeite de oliva, salpique com sal e orégano e espalhe as folhas de manjericão sobre a salada.

Fonte Elibia Portela

SALADA REQUINTADA

Salada Requintada


Ingredientes





500 G de camarões médios (temperados com sal, 1 dente de alho picado e caldo de 1 limão por 20 minutos e aferventados no vapor)
2 endívias (opcional)
1 repolho roxo pequeno e tenro sem o talo central, fatiado fininho
2 alfaces lisas ou alface frisante
1 xíc de chá de torradas em cubinhos
3 mangas grandes maduras e cortadas em cubos
8 talos de salsão fatiados fininho
1 xíc chá nozes picadas
4 col chá de suco de limão
1 col de sopa de mel
1 xíc chá de maionese
2 col de sopa de creme de leite fresco
2 col sopa de caldo de laranja


Monte a saladeira começando com a alface formando um círculo façam o segundo círculo com o repolho roxo e no centro uma "caminha" de alface; e sobre esta disponha: salsão, a manga, torrada em cubos, nozes e os camarões. Coloque pouco molho (reservando o restante em uma molheira ao lado da salada). Decore como você preferir! Sirva de imediato!


Dica: Caso vá preparar com antecedência, coloque as torradas e a manga só na hora de servir.


Fonte: Fernando

SALADA DE KANI

SALADA DE KANI

Ingredientes:




1 pé de alface americana
4 rolinhos de kani
2 tomates cortados em tiras finas, sem sementes
1/2 cebola cortada em tiras finas
4 rolos de palmitos
2 col de sopa de vinagre balsâmico
1 col de sobremesa de mostarda
Sal que baste


Corte todos os ingredientes em tiras bem fininhas. Misture-os.
Prepare o molho misturando o vinagre, a mostarda e o sal, despejando sobre a salada.